UF2413 RECONOCIMIENTO DEL MICOTOPO E IDENTIFICACIÓN DE SETAS Y TRUFAS

En el ámbito de la agraria es necesario conocer los diferentes campos de la producción y recolección de setas y trufas dentro del área profesional de la agricultura Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el reconocimiento del micotopo e identificación de setas y trufas.

UNIDAD FORMATIVA 1. RECONOCIMIENTO DEL MICOTOPO E IDENTIFICACIÓN DE SETAS Y TRUFAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TOMA DE DATOS DEL MICOTOPO.

1. Búsqueda de información sobre el medio.
2. Definición de micotopo:
3. – Descripción de los diferentes biotopos de la zona en los que se desarrollan setas y trufas, las diferentes comunidades vegetales y las principales especies vegetales micorrizadas y/o parasitadas.
4. – Acopio de información sobre hongos y plantas asociadas.
5. Variables meteorológicas y edafológicas que influyen en el desarrollo de las setas y trufas.
6. Toma de datos del medio físico:
7. – Propiedad de las parcelas.
8. – Humedad.
9. – Datos climáticos.
10. Toma de datos del medio biótico:
11. – Flora.
12. – Fauna.
13. Descripción de un hongo:
14. – Sombrero.
15. – Pie.
16. – Anillo.
17. – Volva.
18. – Himenio (tipos).
19. Toma de datos de hongos:
20. – Frecuencia en la toma de datos.
21. – Recolección de Basidiomas.
22. – Recolección de ascomas.
23. – Especies vegetales cercanas.
24. – Suelo asociado.
25. – Posición en el paisaje.
26. Marcación de lugares de crecimiento de los hongos.
27. Organización de un estadillo de campo.
28. Archivo de los estadillos de campo.
29. Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.
30. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MUESTREO E IDENTIFICACIÓN DE SETAS Y TRUFAS.

1. Información bibliográfica botánica y micológica general y específica sobre las especies fúngicas.
2. Información cartográfica (mapas, inventarios, entre otros).
3. Bibliografía para la determinación macroscópica de especies de hongos recogidos.
4. Información sobre la toxicidad, características identificativas y taxonomía de las especies de hongos. Normas básicas a seguir en cuanto a comestibilidad de setas.
5. Guías y claves micológicas para la inventariación de las poblaciones vegetales y fúngicas.
6. Herramientas y materiales para la identificación de setas y trufas más comunes en el laboratorio.
7. Reactivos para realización de análisis básicos en la identificación de setas y hongos.
8. Concepto de nombre científico.
9. Sistemática básica de hongos.
10. Inventariado y seguimiento de especies de hongos.
11. Realización de un inventario con los carpóforos recogidos a lo largo del año.
12. Utilización de los reactivos químicos adecuados a cada familia, género o especie.
13. Descripción de especies de setas y trufas comestibles, tóxicas, venenosas, medicinales o sin interés más comunes.
14. – Nombre científico.
15. – Medidas.
16. – Características morfológicas macroscópicas.
17. – Vegetación a la que suele asociarse.
18. – Sustrato al que suele asociarse.
19. – Densidad de ejemplares.
20. Especies de setas y trufas amenazadas y de interés especial más comunes.
21. – Localización, seguimiento de la población.
22. – Métodos de identificación en campo de setas y trufas.
23. – Caracteres macroscópicos fundamentales.
24. – Lupa manual.
25. – Guía micológica.
26. – Reactivos químicos básicos.
27. Toma de muestras en el campo.
28. Elaboración de Estadillos de campo.
29. Toma de muestras de otros componentes del biotopo (vegetación).
30. Métodos de recolección en el campo de setas y trufas.
31. Canasta.
32. – Navaja grande.
33. – Papel de aluminio o cajitas protectoras para ejemplares lábiles.
34. – Traslado cuidadoso de los especímenes.
35. – Conservación de las muestras en frigorífico a 1-4 ºC.
36. Toma de fotografías in situ con muestras de la vegetación cercana.
37. Mantenimiento de equipos y material para la limpieza, desinfección y eliminación de residuos.
38. Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el muestreo e identificación de setas y trufas.
39. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL RECONOCIMIENTO DEL MICOTOPO E IDENTIFICACIÓN DE SETAS Y TRUFAS.

1. Normativa básica relacionada con la identificación y recolección de setas y trufas.
2. Manuales de buenas prácticas en la recolección de setas y trufas.
3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
4. Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de identificación y recolección de setas y trufas.
5. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
6. Normativa forestal.
7. Normativa medioambiental.