UF2408 PREPARACIÓN DEL SUBSTRATO, SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO DE SETAS SAPRÓFITAS

En el ámbito de la agraria es necesario conocer los diferentes campos de la producción y recolección de setas y trufas dentro del área profesional de la agricultura Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la preparación del substrato, siembra e incubación del micelio de setas saprófitas.

UNIDAD FORMATIVA 1. PREPARACIÓN DEL SUSTRATO, SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO DE SETAS SAPROFITAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DE SUSTRATOS DE CULTIVO DE SETAS SAPRÓFITAS.

1. Materias primas para la preparación del substrato:
2. – Concepto de materia prima.
3. – Tipos de materia prima orgánica.
4. – Almacenaje de materias primas.
5. – Adecuación de cada especie a una materia prima determinada.
6. Compostaje.
7. – Concepto de compostaje.
8. – Tipos de compost.
9. – Procesos de compostaje.
10. Aditivos necesarios.
11. Tipos de triturado.
12. – Formas de trituración.
13. – Importancia del tamaño final.
14. Envasado de sustratos.
15. – Tipos de envases.
16. – Colocación en los envases.
17. – Control del proceso de esterilización.
18. Esterilización de substratos y mantenimiento estéril de substratos.
19. Control ambiental en la sala de esterilización.
20. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de preparación del substrato.
21. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO.

1. Siembra del micelio.
2. – Cantidad de micelio a inocular.
3. – Siembra en tocón de madera.
4. – Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.
5. Incubación del substrato.
6. – Tiempo de incubación para cada especie.
7. – Condiciones ambientales de la sala de incubación.
8. Mezclado de micelio con el sustrato esterilizado y con los aditivos.
9. – Tipos de mezclado.
10. – Traslado del sustrato inoculado.
11. Acondicionado de los recipientes:
12. – Precintado.
13. – Perforado.
14. – Envasado del sustrato sembrado.
15. Incubación de la siembra.
16. Traslado a la sala de producción o comercialización.
17. Selección y manejo de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
18. Mantenimiento de instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas en la sala de siembra y de incubación.
19. Control de las instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas empleados en la siembra del micelio y mezcla del micelio con los aditivos el substrato esterilizado.
20. Equipos de Protección Individual (EPI’s).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN DEL SUSTRATO, SIEMBRA E INCUBACIÓN DEL MICELIO.

1. Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
2. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
4. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
5. Normativa medioambiental.