HOTR45 COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

El presente curso HOTR45 Cocina Tradicional Española ofrece al alumno una formación especializada de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. El curso HOTR45 Cocina Tradicional Española pretende aumentar las capacidades del alumno a la hora de conocer y realizar las recetas típicas de la cocina española de diferentes territorios.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

1. Conocimiento de la cocina española.
2. – Principales ingredientes.
3. – Productos de temporada en las diferentes regiones de España.
4. Aplicación de las normas de higiene y manipulado especiales por crisis sanitaria.
5. Descripción y elaboración de la cocina del norte de España.
6. – Propiedades de los diferentes productos de la zona.
7. – Realizar las recetas principales del norte de España.
8. – Definir las pautas para un correcto cocinado.
9. Descripción y elaboración de la cocina del centro de España.
10. – Propiedades de los diferentes productos de la zona.
11. – Realizar las recetas principales del centro de España.
12. – Definir las pautas para un correcto cocinado.
13. Descripción y elaboración de la cocina del sur de España.
14. – Propiedades de los diferentes productos de la zona.
15. – Realizar Conocer y realizar las recetas principales del sur de España.
16. – Definir las pautas para un correcto cocinado.