CURSO GRATIS · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Elaboración de Platos Combinados
60 horas
Eleva tus platos combinados: estandariza técnicas, presentación y calidad para un servicio consistente en carta y operativa.
FORMULARIO
INSCRÍBETE AL CURSO
DIPLOMA
Diploma Acreditativo INNAFOREM
DURACIÓN
60 horas
MODALIDAD
Aula Virtual
FECHA DE INICIO
16/02/2026
COSTE
100% Gratuito
DESCRIPCIÓN
MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO
El curso online de elaboración de platos combinados es la oportunidad perfecta para dominar todo el proceso de creación de platos combinados y aperitivos, de manera práctica y profesional. Con esta formación aprenderás a definir y clasificar platos combinados, mejorar el aprovisionamiento, la elaboración y la presentación, y aplicar técnicas de regeneración y conservación de alimentos que aseguren que cada plato mantenga su frescura y sabor.
Además, el curso te permite implantar estándares de calidad e higiene (BPM/APPCC) en la cocina, garantizando que cada preparación sea segura y cumpla con la normativa sanitaria vigente. Aprenderás a organizar el trabajo, controlar riesgos y evitar contaminaciones, dominando todas las herramientas necesarias para que tu cocina funcione de manera eficiente y profesional.
Esta formación online se imparte por aula virtual y tiene una duración aproximada de 60 horas, combinando teoría y práctica para que puedas aplicar todo lo aprendido desde el primer día. Cada módulo está diseñado para que veas resultados reales, desde la selección y manejo de ingredientes hasta la presentación final de platos combinados que impresionen tanto por sabor como por estética.
Al completar el curso elaboración de platos combinados, recibirás una acreditación oficial que certifica tus conocimientos y habilidades, abriendo puertas a nuevas oportunidades y reforzando tu perfil profesional. Es una oportunidad única para mejorar tus competencias en la cocina, aprender técnicas profesionales y elevar la calidad de tus preparaciones al siguiente nivel.
PERFIL DEL ALUMNO
A QUIEN VA DIRIGIDO
Dirigido a profesionales de cocina y responsables de restauración/catering que buscan estandarizar elaboraciones, mejorar la presentación y asegurar calidad e higiene en el servicio.
- Trabajas en cocina y quieres estandarizar elaboraciones con fichas técnicas, gramajes y mise en place, reduciendo mermas y fallos.
- Gestionas bar, restaurante o catering y buscas orden operativo: flujos por partidas, regeneración segura, cadena de frío y BPM/APPCC al día.
- Quieres elevar la experiencia del cliente: emplatados consistentes, raciones coherentes y versiones para delivery que mantienen la calidad.
- Deseas profesionalizar al equipo con checklists y controles de calidad para innovar con higiene y seguridad en cada servicio.
– FICHA TÉCNICA DEL CURSO
- Duración: 60 horas
- Modalidad: Aula Virtual, Clases en directo en plataforma
- Área: Hostelería y Turismo / Hostelería y Turismo
- Financiación: SEPE / FUNDAE / Consultar Bonificación
- Certificación: Diploma Acreditativo INNAFOREM
– TEMARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLATOS COMBINADOS Y APERITIVO
Elaboración de platos combinados y aperitivos
– Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos.
– Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación.
– Decoraciones básicas de platos combinados.
– Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEJORA DE LA CALIDAD EN PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
Aplicación correcta de las normas de la calidad.
– Concepto de calidad.
– Normas de calidad aplicadas a la restauración.
– Certificaciones de calidad en empresas turísticas.
Prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
– Formación de trabajadores.
– Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
– Limpieza y desinfección.
– Control de plagas.
– Buenas prácticas de elaboración y manipulación.
– Análisis de peligros y puntos críticos de control (appcc)
FAQs
Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
1. ¿Tienen algún coste para mí?
No. Son cursos subvencionados. Te confirmamos condiciones y disponibilidad al solicitar información.
2. ¿Cómo se realiza la formación?
Todos los cursos son 100% virtuales. Algunos son mediante Teleformación y otros son Mediante Aula Virtual (Clases en directo), pero todos ellos puedes hacerlos desde cualquier lugar.
3. ¿Recibo algún certificado?
Sí, recibirás un certificado de aprovechamiento al finalizar el curso.
4. ¿Cuándo empiezan? ¿Qué horario tienen?
Depende del curso y de la disponibilidad de plazas. Te informamos sin compromiso de todos los detalles.
5. ¿Qué necesito para inscribirme?
Si hay disponibilidad y cumples los requisitos, te guiamos y ayudamos en toda la documentación necesaria.
Algunos documentos pueden ser tu contrato de trabajo, demanda de empleo o vida laboral.
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