CURSO BONIFICADO · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Curso de sommelier profesional
150 horas
El sommelier es un persona experta en el mundo del vino y que es capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida Curso práctico de 150 horas centrado en presentación de vinos y bebidas. El objetivo es que adquieras una base clara y aplicable, con ejemplos y ejercicios orientados a la realidad profesional.
A lo largo de la formación se abordan contenidos como: MÓDULO 1. SOMMELIER PROFESIONAL, UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE VINOS, La vid a través de la historia, La uva y sus componentes, Fermentación de la uva y composición del vino, Tipos de vino y características principales, Elaboración y crianza del vino, Zonas Vinícolas de España y el extranjero, entre otros contenidos.
Al finalizar, podrás aplicar lo aprendido con mayor seguridad y autonomía en tu puesto o en tu organización.
FORMULARIO
INSCRÍBETE AL CURSO
DIPLOMA
Diploma Acreditativo INNAFOREM
DURACIÓN
150 horas
MODALIDAD
Online
COSTE
Bonificable Bonificado FUNDAE / Consultar bonificación
DESCRIPCIÓN
A QUIEN VA DIRIGIDO
Curso orientado a perfiles que desean adquirir o actualizar conocimientos prácticos para aplicar en el puesto de trabajo.
- • Profesionales que quieran actualizar competencias en el área
• Personas que buscan mejorar empleabilidad con una formación práctica
• Responsables que necesiten estandarizar procesos en su equipo
– FICHA TÉCNICA DEL CURSO
- Duración: 150 horas
- Modalidad: Online, realízalo a tu ritmo
- Área: Cárnicas / Presentación de vinos y bebidas
- Financiación: FUNDAE / Consultar Bonificación
- Certificación: Diploma Acreditativo INNAFOREM
– TEMARIO
MÓDULO 1. SOMMELIER PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE VINOS
La vid a través de la historia
La uva y sus componentes
Fermentación de la uva y composición del vino
Tipos de vino y características principales
Elaboración y crianza del vino
Zonas Vinícolas de España y el extranjero
Las Denominaciones de Origen. El INDO
Vocabulario específico del vino
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN AL SERVICIO DE VINOS
Introducción.
Tipos de servicio.
Normas generales de servicio.
Utensilios del sumiller empleados en el servicio del vino.
Abertura de botellas de vino.
La decantación: objetivo y técnica.
Tipos, características y función de: botellas, corchos, etiquetas y cápsulas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARTAS DE VINOS.
La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
Composición, características y categorías de cartas de vinos.
Diseño gráfico de cartas de vinos.
Política de precios.
La rotación de los vinos en la carta:
- Popularidad
- Rentabilidad.
Las sugerencias de vinos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS
Introducción
¿Por qué conocer de vinos?
Definición y metodología de la cata de vinos
Equipamientos y útiles de la cata
¿Cómo organizar una cata de vinos?
Iniciación a la cata de vinos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FASES DE LA CATA DE VINOS
Introducción
Visual
Olfativa
El gusto y los sabores elementales
Equilibrio entre aromas y sabores
La vía retronasal
Características sensoriales de los vinos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRÁCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS DE CATA
Alteraciones y defectos del vino
Temperatura del vino para la cata
Orden de la presentación
Fichas de cata: estructura y contenido
Puntuación de las fichas de cata
Técnicas y elementos importantes de la cata
UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
Introducción
El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores
Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte
Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas
La recepción de los vinos
Sistema de almacenamiento de vinos
La bodega
La bodeguilla o cava del día
La conservación del vino
Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino
Métodos de rotación de vinos
Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)
Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks
UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE
Vino y gastronomía
Introducción al maridaje
Definición de maridaje y su importancia
Reglas básicas del maridaje
Armonización de los vinos
Maridaje de vinos y aperitivos
Maridaje de entradas y vinos
Maridaje de vinos y ensaladas
Maridaje de vinos y pescados
Maridaje de vinos y carnes
Maridaje de pastas y vinos
Maridaje de vinos y quesos
Maridaje de vinos y Foie Gras
Maridaje de vinos y setas
Maridaje de vinos y postres
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS
Introducción
Alianzas clásicas de vinos
Los sentidos y el maridaje
La cocina y el vino
Enemigos del maridaje
FAQS
Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
¿Los cursos están acreditados oficialmente?
Sí. En Innaforem contamos con cursos acreditados por organismos oficiales y entidades de reconocido prestigio. Esto garantiza que la formación cumple con los estándares de calidad y que las titulaciones obtenidas tienen validez tanto en el ámbito laboral como académico.
¿Puedo bonificar la formación a través de FUNDAE?
Sí. Si eres trabajador por cuenta ajena o empresa, puedes beneficiarte de las bonificaciones de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo). En Innaforem te ayudamos con toda la gestión para que puedas aprovechar al máximo el crédito formativo disponible y reducir el coste de la formación.
¿Qué diferencia hay entre formación subvencionada y privada?
La formación subvencionada está financiada por organismos públicos y dirigida principalmente a trabajadores en activo, desempleados o colectivos específicos, siendo gratuita para el alumno.
¿Cómo funciona la consultoría legal?
Nuestra consultoría legal ofrece un servicio personalizado de asesoramiento a empresas y profesionales. Analizamos cada caso y diseñamos estrategias jurídicas a medida, ayudándote a cumplir con la normativa vigente, prevenir riesgos legales y optimizar la gestión de tus recursos humanos y empresariales.
¿Los cursos pueden hacerse online?
Sí. En Innaforem ofrecemos formación 100% online, flexible y accesible desde cualquier dispositivo. Además, también contamos con modalidades presenciales y mixtas, para adaptarnos a tus necesidades y ritmo de aprendizaje.
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