Manipulador de Producción y Gestión de APPCC
Duración: 60 horas
Modalidad: online
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FAQS
CURSO BONIFICADO · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Manipulador de Alimentos en Procesos de Producción
Adquiere los conocimientos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en todos los sectores de la producción y comercialización de alimentos.
30 horas
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Diploma
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Duración
30 horas
Modalidad
online
Coste
Bonificable · Bonificado FUNDAE
Opiniones
Qué dicen nuestros alumnos
Detalles de la formación
Información del curso
El curso de Manipulador de Alimentos en Procesos de Producción te forma en seguridad alimentaria aplicada a la industria y la manipulación profesional de alimentos. En esta formación aprenderás las buenas prácticas de higiene necesarias en la cadena alimentaria para prevenir riesgos sanitarios. También conocerás los procesos de contaminación, alteración y conservación de los alimentos. El curso profundiza en la manipulación higiénica en distintas fases como producción, almacenamiento y distribución. Además, estudiarás la gestión de alérgenos, el etiquetado y la normativa vigente. También se abordan sectores específicos como hostelería, comercio, pesca, carne y panadería. Con este curso de Manipulador de Alimentos en Procesos de Producción podrás garantizar la seguridad alimentaria en entornos profesionales de producción y transformación.
Aplicación profesional
Aprendizaje
¿Qué aprenderás?
Este curso ofrece una formación completa y actualizada en higiene y seguridad alimentaria, orientada a todos los profesionales que intervienen en procesos de producción, manipulación y distribución de alimentos en cualquier sector de la industria alimentaria.
A través de sus nueve unidades didácticas, el alumno adquirirá los conocimientos esenciales sobre alimentación saludable y valor nutricional, aprenderá a identificar y prevenir los principales riesgos de contaminación y alteración de los alimentos, y dominará las técnicas de manipulación higiénica en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la recepción y el almacenamiento hasta la elaboración, transformación y transporte.
Una parte fundamental del curso está dedicada al Plan de Gestión de Alérgenos y al etiquetado de productos alimenticios, donde el alumno conocerá la normativa europea aplicable y los principios básicos del control de alérgenos, un aspecto cada vez más exigido en el sector alimentario.
El curso también aborda de forma específica las particularidades técnico-sanitarias de los principales sectores: hostelería y restauración, pescados y derivados, sector cárnico, comercio minorista y panadería y pastelería. En cada uno de ellos se analizan los riesgos propios, las normativas vigentes y los sistemas de autocontrol necesarios para garantizar la seguridad alimentaria.
Al finalizar esta formación, el alumno estará capacitado para desenvolverse con seguridad y profesionalidad en su puesto de trabajo, cumpliendo con todas las exigencias legales en materia de higiene y seguridad alimentaria establecidas por la normativa española y europea.
Perfil
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a todas las personas que trabajan o desean incorporarse al sector alimentario en cualquiera de sus ámbitos: hostelería, restauración, comercio minorista, panadería, sector cárnico o pesquero.
- Hostelería y restauración.
- Panadería y pastelería.
- Sector cárnico y charcutería.
- Pescaderías y marisquerías.
- Comercio minorista de alimentación.
- Industria y producción alimentaria.
Datos clave
Duración
30 horas
Modalidad
online, realízalo a tu ritmo
Área
Alimentación, Calidad y Seguridad Alimentaria
Financiación
FUNDAE
Certificación
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Programa formativo
Consulta los módulos y contenidos
1. Buenas Prácticas Higiénicas y Manipulación General
- Alimentación saludable, prevención de alteraciones y mecanismos de transmisión microbiana.
- Métodos de conservación, envasado, higiene del personal y limpieza de instalaciones.
- Plan de gestión de alérgenos y etiquetado obligatorio según normativa comunitaria.
2. Requisitos Específicos por Sectores Alimentarios
- Hostelería y restauración: puntos críticos en cocinado, frío y servicio en mesa.
- Pescados y derivados: calidad, frescura, almacenamiento y control de Anisakis.
- Sector cárnico: contaminación, conservación de piezas y muestreo sanitario.
- Comercio minorista, panadería y pastelería: elaboración, vitrinas y venta segura.
Información y asesoramiento
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Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
¿Los cursos están acreditados oficialmente?
Sí. En Innaforem contamos con cursos acreditados por organismos oficiales y entidades de reconocido prestigio. Esto garantiza que la formación cumple con los estándares de calidad y que las titulaciones obtenidas tienen validez tanto en el ámbito laboral como académico.
¿Puedo bonificar la formación a través de FUNDAE?
Sí. Si eres trabajador por cuenta ajena o empresa, puedes beneficiarte de las bonificaciones de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo). En Innaforem te ayudamos con toda la gestión para que puedas aprovechar al máximo el crédito formativo disponible y reducir el coste de la formación.
¿Qué diferencia hay entre formación subvencionada y privada?
La formación subvencionada está financiada por organismos públicos y dirigida principalmente a trabajadores en activo, desempleados o colectivos específicos, siendo gratuita para el alumno.
¿Cómo funciona la consultoría legal?
Nuestra consultoría legal ofrece un servicio personalizado de asesoramiento a empresas y profesionales. Analizamos cada caso y diseñamos estrategias jurídicas a medida, ayudándote a cumplir con la normativa vigente, prevenir riesgos legales y optimizar la gestión de tus recursos humanos y empresariales.
¿Los cursos pueden hacerse online?
Sí. En Innaforem ofrecemos formación 100% online, flexible y accesible desde cualquier dispositivo. Además, también contamos con modalidades presenciales y mixtas, para adaptarnos a tus necesidades y ritmo de aprendizaje.
