Manipulador de Alimentos: Producción Comercio y Alérgenos
Duración: 30 horas
Modalidad: online
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FAQS
CURSO BONIFICADO · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Manipulador de Producción y Gestión de Alérgenos
Formación completa en manipulación de alimentos y control avanzado de alérgenos para profesionales del sector alimentario.
60 horas
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Diploma
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Duración
60 horas
Modalidad
online
Coste
Bonificable · Bonificado FUNDAE
Opiniones
Qué dicen nuestros alumnos
Detalles de la formación
Información del curso
El curso de Manipulador de Producción y Gestión de Alérgenos ofrece una formación completa en seguridad e higiene alimentaria aplicada a entornos profesionales. En esta formación aprenderás a manipular alimentos de forma segura, aplicando buenas prácticas de higiene y control en todas las fases de la producción. También se profundiza en la gestión de alérgenos, la prevención de contaminaciones cruzadas y el cumplimiento de la normativa europea vigente. Con este curso de Manipulador de Producción y Gestión de Alérgenos podrás aplicar sistemas de autocontrol como el APPCC y mejorar la seguridad en procesos alimentarios reales. Además, adquirirás competencias clave para garantizar la calidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria en distintos sectores profesionales.
Aplicación profesional
Aprendizaje
¿Qué aprenderás?
¿Sabías que una incorrecta gestión de los alérgenos puede comprometer seriamente la salud de tus clientes y la viabilidad de tu empresa? El curso de Manipulador de Producción y Gestión de Alérgenos de Innaforem es la formación técnica que necesitas para dominar los protocolos de seguridad alimentaria y cumplir con el Reglamento (UE) 1169/2011.
En la industria alimentaria actual, no basta con producir alimentos de calidad; es imperativo garantizar la transparencia total sobre su composición. A través de este programa, aprenderás a identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria, a implementar planes de control de contaminación cruzada y a diseñar un etiquetado preciso y legal. Este curso te ofrece una visión práctica y actualizada de la gestión de alérgenos en la producción alimentaria, desde la recepción de materias primas hasta el punto de venta final.
Lo que aprenderás en este programa:
Perfil
¿A quién va dirigido?
Esta formación está dirigida a responsables de calidad, manipuladores de alimentos, personal de producción y gerentes de empresas alimentarias que necesiten implementar o supervisar un plan de gestión de alérgenos en la producción alimentaria.
- Jefes de cocina y responsables de sala.
- Encargados y supervisores de restauración.
- Gerentes y propietarios del sector alimentario.
- Personal de industrias cárnicas, pesqueras y de panadería.
- Técnicos de calidad y seguridad alimentaria.
Datos clave
Duración
60 horas
Modalidad
online, realízalo a tu ritmo
Área
Alimentación, Calidad y Seguridad Alimentaria
Financiación
FUNDAE
Certificación
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Programa formativo
Consulta los módulos y contenidos
MÓDULO 1. Manipulador de Alimentos en Sectores Productivos
- Higiene alimentaria, prevención de toxiinfecciones y métodos de conservación.
- Requisitos sectoriales aplicables en hostelería, carnicería, pescadería y obradores.
MÓDULO 2. Gestión Avanzada de Alérgenos
- Marco normativo europeo (Reglamento 1169/2011) y responsabilidades gerenciales.
- Diseño del Plan de Gestión de Alérgenos (PGA), fichas técnicas y escandallos de platos.
- Puntos críticos de contaminación cruzada en almacenamiento, cocina y pase de sala.
- Protocolos de comunicación segura con el cliente y gestión de simulacros de incidencias.
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Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
¿Los cursos están acreditados oficialmente?
Sí. En Innaforem contamos con cursos acreditados por organismos oficiales y entidades de reconocido prestigio. Esto garantiza que la formación cumple con los estándares de calidad y que las titulaciones obtenidas tienen validez tanto en el ámbito laboral como académico.
¿Puedo bonificar la formación a través de FUNDAE?
Sí. Si eres trabajador por cuenta ajena o empresa, puedes beneficiarte de las bonificaciones de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo). En Innaforem te ayudamos con toda la gestión para que puedas aprovechar al máximo el crédito formativo disponible y reducir el coste de la formación.
¿Qué diferencia hay entre formación subvencionada y privada?
La formación subvencionada está financiada por organismos públicos y dirigida principalmente a trabajadores en activo, desempleados o colectivos específicos, siendo gratuita para el alumno.
¿Cómo funciona la consultoría legal?
Nuestra consultoría legal ofrece un servicio personalizado de asesoramiento a empresas y profesionales. Analizamos cada caso y diseñamos estrategias jurídicas a medida, ayudándote a cumplir con la normativa vigente, prevenir riesgos legales y optimizar la gestión de tus recursos humanos y empresariales.
¿Los cursos pueden hacerse online?
Sí. En Innaforem ofrecemos formación 100% online, flexible y accesible desde cualquier dispositivo. Además, también contamos con modalidades presenciales y mixtas, para adaptarnos a tus necesidades y ritmo de aprendizaje.
