CURSO GRATIS · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Creación de Cartas y Menús
30 horas
Diseña cartas y menús rentables y atractivos: equilibrio, planificación, pricing y menú engineering para optimizar tu oferta gastronómica. Formación para crear o renovar cartas y menús alineados con tu concepto gastronómico: planificación de menús diarios/semanales, cartas de vinos y menús especiales, fijación de precios y análisis de popularidad/rentabilidad.
FORMULARIO
INSCRÍBETE AL CURSO
DIPLOMA
Diploma Acreditativo INNAFOREM
DURACIÓN
30 horas
MODALIDAD
Aula Virtual
FECHA DE INICIO
04/03/2026
COSTE
100% Gratuito
DESCRIPCIÓN
A QUIEN VA DIRIGIDO
Dirigido a profesionales de hostelería (cocina, sala o gestión) que quieran optimizar la oferta gastronómica, diferenciar su negocio y mejorar la rentabilidad.
- Trabajas en hostelería o restauración y quieres mejorar la gestión y presentación de tu oferta gastronómica.
- Deseas crear o renovar cartas y menús adaptados a las tendencias del mercado y las preferencias del cliente.
- Buscas optimizar costes y precios de venta aplicando criterios de rentabilidad y popularidad.
- Quieres diferenciar tu negocio mediante una carta coherente con tu concepto gastronómico y tu identidad de marca.
- Eres responsable de cocina, sala o gestión y necesitas alinear la oferta culinaria con la estrategia del negocio.
– FICHA TÉCNICA DEL CURSO
- Duración: 30 horas
- Modalidad: Aula Virtual, Clases en directo en plataforma
- Área: Gratis / Hostelería y Turismo
- Financiación: SEPE / FUNDAE / Consultar Bonificación
- Certificación: Diploma Acreditativo INNAFOREM
– TEMARIO
Conceptualización de restauración.
Tipos de empresas de restauración.
Oferta dependiendo de la ubicación geográfica.
Creación de cartas y menús.
Concepto gastronómico.
Diseño e imagen de la carta.
Pasos para la elaboración de la carta.
Equilibrio entre platos.
Composición de menús, dietas equilibradas.
Planificación de menús semanales y menús diarios.
Aprovechamiento de productos.
Creación de cartas de vinos y menús especiales.
Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.
Composición de una carta sencilla de vinos.
Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
Elaboración de menús especiales para eventos.
Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.
Fijación del precio de venta.
Costes.
Determinación de los costes.
Valor del producto en los clientes.
Competencia.
Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.
Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.
Escandallo o rendimiento de un producto.
FAQs
Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
1. ¿Tienen algún coste para mí?
No. Son cursos subvencionados. Te confirmamos condiciones y disponibilidad al solicitar información.
2. ¿Cómo se realiza la formación?
Todos los cursos son 100% virtuales. Algunos son mediante Teleformación y otros son Mediante Aula Virtual (Clases en directo), pero todos ellos puedes hacerlos desde cualquier lugar.
3. ¿Recibo algún certificado?
Sí, recibirás un certificado de aprovechamiento al finalizar el curso.
4. ¿Cuándo empiezan? ¿Qué horario tienen?
Depende del curso y de la disponibilidad de plazas. Te informamos sin compromiso de todos los detalles.
5. ¿Qué necesito para inscribirme?
Si hay disponibilidad y cumples los requisitos, te guiamos y ayudamos en toda la documentación necesaria.
Algunos documentos pueden ser tu contrato de trabajo, demanda de empleo o vida laboral.
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