CURSO GRATIS · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Cocina Para Celíacos
35 horas
Elabora menús y recetas sin gluten con seguridad, evitando contaminación cruzada y mejorando la oferta gastronómica para personas celíacas. Curso práctico para comprender la celiaquía, clasificar alimentos según su contenido en gluten, aplicar buenas prácticas de manipulado y elaborar recetas y menús aptos para celíacos con técnicas seguras.
FORMULARIO
INSCRÍBETE AL CURSO
DIPLOMA
Diploma Acreditativo INNAFOREM
DURACIÓN
35 horas
MODALIDAD
Online
FECHA DE INICIO
18/02/2026
COSTE
100% Gratuito
DESCRIPCIÓN
A QUIEN VA DIRIGIDO
Dirigido a profesionales (o aficionados) de la cocina, hostelería o colectividades que quieran ofrecer opciones sin gluten y garantizar una cocina segura.
- Trabajas en hostelería, restauración o colectividades y quieres ofrecer menús seguros para personas con celiaquía.
- Deseas comprender la enfermedad celíaca y su impacto en la alimentación.
- Buscas adaptar tus procesos de manipulado y almacenaje para evitar la contaminación cruzada.
- Quieres ampliar tu carta con opciones sin gluten, atractivas y equilibradas.
- Eres profesional o aficionado/a de la cocina y te interesa aprender recetas sin gluten con sabor y calidad.
– FICHA TÉCNICA DEL CURSO
- Duración: 35 horas
- Modalidad: Online, realízalo a tu ritmo
- Área: Gratis / Hostelería y Turismo
- Financiación: SEPE / FUNDAE / Consultar Bonificación
- Certificación: Diploma Acreditativo INNAFOREM
– TEMARIO
Acercamiento a la celiaquía.
Definición de la enfermedad.
Síntomas de la enfermedad.
Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
Alimentos que contienen gluten.
Alimentos que probablemente contienen gluten.
Alimentos que no contienen gluten.
Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
Higiene y manipulado de los alimentos.
Utensilios de cocina.
Superficie.
Almacenaje.
Confección de menús para celiacos.
Elaboración de menús aptos para celiacos.
Promoción en las cartas de los restaurantes.
Elaboración de recetas sin gluten.
Sopas y salsas.
Pasta.
Segundos platos.
Masa y bollería.
Postres.
Repostería.
Pastas navideñas.
Panes y panecillos.
FAQs
Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
1. ¿Tienen algún coste para mí?
No. Son cursos subvencionados. Te confirmamos condiciones y disponibilidad al solicitar información.
2. ¿Cómo se realiza la formación?
Todos los cursos son 100% virtuales. Algunos son mediante Teleformación y otros son Mediante Aula Virtual (Clases en directo), pero todos ellos puedes hacerlos desde cualquier lugar.
3. ¿Recibo algún certificado?
Sí, recibirás un certificado de aprovechamiento al finalizar el curso.
4. ¿Cuándo empiezan? ¿Qué horario tienen?
Depende del curso y de la disponibilidad de plazas. Te informamos sin compromiso de todos los detalles.
5. ¿Qué necesito para inscribirme?
Si hay disponibilidad y cumples los requisitos, te guiamos y ayudamos en toda la documentación necesaria.
Algunos documentos pueden ser tu contrato de trabajo, demanda de empleo o vida laboral.
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