Sommelier profesional
Duración: 150 horas
Modalidad: online
Ver formación
FAQS
CURSO BONIFICADO · Diploma Acreditativo INNAFOREM
Análisis Sensorial de Vinos
Curso práctico de Análisis Sensorial de Vinos y cata profesional online orientado a aplicar lo aprendido desde el primer día.
35 horas
Solicitar información
Diploma
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Duración
35 horas
Modalidad
online
Coste
Bonificable · Bonificado FUNDAE / Consultar bonificación
Opiniones
Qué dicen nuestros alumnos
Detalles de la formación
Información del curso
El curso de Análisis Sensorial de Vinos te enseña a identificar y evaluar las características del vino mediante técnicas de cata profesional. En esta formación aprenderás a comprender la composición del vino desde la perspectiva sensorial y a aplicar una metodología de análisis estructurada. También conocerás las herramientas utilizadas en la cata, como fichas técnicas, fundas opacas y otros elementos de evaluación. A lo largo del curso se trabaja la interpretación de la información básica de la cata y el análisis de sus resultados, con el fin de desarrollar un criterio más preciso. Con este curso de Análisis Sensorial de Vinos podrás mejorar tu capacidad de evaluación y apreciar la calidad del vino de forma profesional.
Aplicación profesional
Aprendizaje
¿Qué aprenderás?
El curso de Análisis Sensorial de Vinos proporciona una formación especializada para evaluar y catar el vino aplicando una metodología técnica y profesional.
A lo largo de sus 35 horas lectivas, el alumnado profundiza en la composición del vino desde el prisma organoléptico, analizando los factores clave que determinan sus características visuales, olfativas y gustativas.
Asimismo, se trabaja con las herramientas fundamentales del protocolo de cata, tales como fichas técnicas normalizadas, fundas opacas y útiles de servicio, aprendiendo a interpretar la información técnica y registrar los resultados de forma rigurosa.
Es una formación clave para hostelería, sumillería y apasionados del vino que deseen perfeccionar su criterio sensorial, identificar perfiles de calidad y enriquecer la experiencia de servicio.
Perfil
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a personas interesadas en el mundo del vino que quieran aprender técnicas de cata y análisis sensorial.
- Profesionales de hostelería.
- Sumilleres y personal de sala.
- Amantes del vino.
- Técnicos de calidad alimentaria.
- Emprendedores del sector vinícola.
- Personas que quieran iniciarse en la cata de vinos.
Datos clave
Duración
35 horas
Modalidad
online, realízalo a tu ritmo
Área
Hostelería, Turismo y Restauración
Financiación
FUNDAE / Consultar bonificación
Certificación
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Programa formativo
Consulta los módulos y contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROXIMACIÓN AL MUNDO DEL VINO
- Identificación de factores que determinan los distintos tipos de vino: Clima y tierra.
- Descripción del proceso de la cepa al vino. Suelo, clima y vid.
- Aproximación a los componentes y la maduración de la uva.
- Reconocimiento del color, aroma y sabor de la uva.
- Conocimiento de la vendimia y la vinificación de la uva.
- Determinación de la composición del vino.
- Indagación en la crianza del vino.
- Distinción de los tipos de vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN DE LAS LEGISLACIONES PRINCIPALES
- Determinación de los elementos del etiquetado de los vinos.
- Identificación de las menciones clásicas y países.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACERCAMIENTO AL CONCEPTO DE LA BODEGA EN CASA
- Observación de los vinos en el envejecimiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. RELACIÓN DEL VINO Y SU SERVICIO
- Descripción de los vinos y su temperatura.
- Delimitación de los términos decantar o trasvasar.
- Reconocimiento del cristal y su historia, las copas y los vinos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. REALIZACIÓN DE MARIDAJES DE VINO Y COMIDA
- Identificación del vino y gastronomía.
- Elaboración de maridajes genéricos.
- Utilización del vino en el aperitivo.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS COMPONENTES DEL VINO
- Sustancias colorantes.
- Sustancias aromáticas.
- Sustancias dulces.
- Sustancias ácidas.
- Sustancias saladas.
- Sustancias amargas.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. EXPLORACIÓN DEL EQUILIBRIO EN LOS VINOS
- Relación entre el equilibrio y la interferencia entre los sabores.
- Resumen de los equilibrios aromáticos.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. REALIZACIÓN DE LA CATA: TIPOS Y TÉCNICAS
- Definición de cata.
- Enumeración de los objetivos de la cata.
- Realización de la cata profesional.
- Distinción de los tipos de cata.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. REALIZACIÓN DE LA FASE VISUAL
- Distinción de color intensidad, matiz, capa y estado.
- Distinción de limpidez, transparencia y brillo.
- Identificación de la fluidez visual del vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 10. REALIZACIÓN DE LA FASE OLFATIVA
- Percepción de la fisiología del vino y el aroma del vino.
- Definición de expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
- División de los aromas según Max Léglise.
- Diferenciación entre el aroma y buqué.
UNIDAD DIDÁCTICA 11. REALIZACIÓN DE LA FASE GUSTATIVA
- Percepción de la fisiología del gusto.
- Identificación de sensaciones gustativas en la boca.
- Enumeración de sustancias sápidas del vino.
- Percepción de la vinosidad y la permanencia gustativa.
UNIDAD DIDÁCTICA 12. IDENTIFICACIÓN DE LOS DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN
- Relación de los defectos más comunes en un vino.
- Detección de defectos en el vino.
Información y asesoramiento
Solicitar información
¿Tienes dudas sobre la duración, el coste o la adaptación del curso a tu empresa? Cuéntanos qué necesitas y te informaremos sin compromiso.
Enviar este formulario no implica matrícula ni compromiso.
Confían en nosotros
Empresas que forman con INNAFOREM
Trabajamos con empresas y organizaciones de distintos sectores.
Otros cursos que pueden interesarte
Formación a medida
¿No encuentras exactamente lo que necesitas?
Diseñamos la formación que necesita tu empresa, adaptada a tu equipo, objetivos y realidad profesional.
Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
¿Los cursos están acreditados oficialmente?
Sí. En Innaforem contamos con cursos acreditados por organismos oficiales y entidades de reconocido prestigio. Esto garantiza que la formación cumple con los estándares de calidad y que las titulaciones obtenidas tienen validez tanto en el ámbito laboral como académico.
¿Puedo bonificar la formación a través de FUNDAE?
Sí. Si eres trabajador por cuenta ajena o empresa, puedes beneficiarte de las bonificaciones de FUNDAE (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo). En Innaforem te ayudamos con toda la gestión para que puedas aprovechar al máximo el crédito formativo disponible y reducir el coste de la formación.
¿Qué diferencia hay entre formación subvencionada y privada?
La formación subvencionada está financiada por organismos públicos y dirigida principalmente a trabajadores en activo, desempleados o colectivos específicos, siendo gratuita para el alumno.
¿Cómo funciona la consultoría legal?
Nuestra consultoría legal ofrece un servicio personalizado de asesoramiento a empresas y profesionales. Analizamos cada caso y diseñamos estrategias jurídicas a medida, ayudándote a cumplir con la normativa vigente, prevenir riesgos legales y optimizar la gestión de tus recursos humanos y empresariales.
¿Los cursos pueden hacerse online?
Sí. En Innaforem ofrecemos formación 100% online, flexible y accesible desde cualquier dispositivo. Además, también contamos con modalidades presenciales y mixtas, para adaptarnos a tus necesidades y ritmo de aprendizaje.
