CURSO GRATIS · Diploma Acreditativo INNAFOREM

Corte y Emplatado Artístico de Jamón Ibérico

Con este curso el alumnos aprenderá cómo utilizar emplear aquellas técnicas corte y cata que tengan en cuenta las condiciones y propiedades del jamón

60 horas

Más información

Corte y Emplatado Artístico de Jamón Ibérico

Diploma Diploma Acreditativo INNAFOREM

Duración 60 horas

Modalidad online

Coste 100% Gratuito

Opiniones

Qué dicen nuestros alumnos

Aprendizaje

¿Qué aprenderás?

¿Quieres convertirte en un maestro del cuchillo y sorprender a tus clientes con presentaciones inolvidables? El curso de Corte y Emplatado Artístico de Jamón Ibérico de Innaforem es la formación definitiva para dominar el producto estrella de nuestra gastronomía. Aprenderás desde la anatomía de la pieza hasta las técnicas de loncheado más avanzadas y el diseño de platos artísticos que elevan el valor percibido de cada ración. No te limites a cortar; aprende a emocionar a través del sabor y la estética con nuestra garantía. ¡Haz que cada plato sea una obra maestra!

Perfil

¿A quién va dirigido?

Este curso está diseñado para cortadores profesionales, personal de hostelería, charcuteros, jefes de cocina y aficionados avanzados que deseen profesionalizar su técnica de corte y emplatado artístico de jamón ibérico

Camareros y personal de sala.
Cortadores de jamón en eventos y caterings.
Profesionales de tiendas gourmet y charcuterías.
Estudiantes de hostelería y restauración.

Duración

60 horas

Modalidad

online, realízalo a tu ritmo

Área

Hostelería, Turismo y Restauración

Financiación

100% Gratuito

Certificación

Diploma Acreditativo INNAFOREM

Programa formativo

Consulta los módulos y contenidos

1. El Jamón: Materia Prima y Calidad

Fisiología, características nutricionales y proceso tradicional de elaboración.
Factores de calidad: Razas, alimentación, curación y Denominaciones de Origen.

2. Técnica de Corte y Deshuese

Colocación en el jamonero e instrumental profesional del cortador.
Partes de la pieza, pelado, loncheado con máximo rendimiento y conservación.

3. Análisis Sensorial y Cata Profesional

Tipologías de cata (técnica, analítica y descriptiva) y condiciones ambientales.
Fases sensoriales de la cata: Vista, olfato, textura y gusto; maridaje ideal.