Manipulador de Alimentos en Procesos de Producción

Este curso ofrece una formación completa y actualizada en higiene y seguridad alimentaria, orientada a todos los profesionales que intervienen en procesos de producción, manipulación y distribución de alimentos en cualquier sector de la industria alimentaria.

A través de sus nueve unidades didácticas, el alumno adquirirá los conocimientos esenciales sobre alimentación saludable y valor nutricional, aprenderá a identificar y prevenir los principales riesgos de contaminación y alteración de los alimentos, y dominará las técnicas de manipulación higiénica en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la recepción y el almacenamiento hasta la elaboración, transformación y transporte.

Una parte fundamental del curso está dedicada al Plan de Gestión de Alérgenos y al etiquetado de productos alimenticios, donde el alumno conocerá la normativa europea aplicable y los principios básicos del control de alérgenos, un aspecto cada vez más exigido en el sector alimentario.

El curso también aborda de forma específica las particularidades técnico-sanitarias de los principales sectores: hostelería y restauración, pescados y derivados, sector cárnico, comercio minorista y panadería y pastelería. En cada uno de ellos se analizan los riesgos propios, las normativas vigentes y los sistemas de autocontrol necesarios para garantizar la seguridad alimentaria.

Al finalizar esta formación, el alumno estará capacitado para desenvolverse con seguridad y profesionalidad en su puesto de trabajo, cumpliendo con todas las exigencias legales en materia de higiene y seguridad alimentaria establecidas por la normativa española y europea.

Este curso está dirigido a todas las personas que trabajan o desean incorporarse al sector alimentario en cualquiera de sus ámbitos: hostelería, restauración, comercio minorista, panadería, sector cárnico o pesquero.