Manipulador de Alimentos: Producción Comercio y Alérgenos
Duración: 30 horas
Modalidad: online
Ver formación
FAQs
CURSO GRATIS · Diploma Acreditativo INNAFOREM
APPCC y Alérgenos en Restauración
Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos
60 horas
Más información
Diploma
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Duración
60 horas
Modalidad
online
Coste
100% Gratuito
Opiniones
Qué dicen nuestros alumnos
Aplicación profesional
Aprendizaje
¿Qué aprenderás?
El curso de APPCC y Alérgenos en Restauración ofrece una formación completa sobre seguridad alimentaria aplicada al sector de la hostelería y la restauración. A lo largo del curso se estudian los principios del sistema APPCC, la gestión de alérgenos alimentarios y la normativa vigente en materia de seguridad e higiene alimentaria.
El alumnado aprenderá a identificar y controlar riesgos alimentarios, evitar la contaminación cruzada, aplicar planes de prevención y gestionar correctamente la información sobre alérgenos en los alimentos servidos en restauración.
Además, se profundiza en la implantación del sistema APPCC en establecimientos, el diseño de procesos seguros y la correcta manipulación de alimentos en entornos profesionales.
Este curso está orientado a profesionales de la hostelería, restauración y alimentación que deseen mejorar la seguridad alimentaria y cumplir con la normativa vigente.
Perfil
¿A quién va dirigido?
Enfocado a profesionales que trabajan con alimentos y necesitan garantizar la seguridad alimentaria, cumplir requisitos de autocontrol y aplicar medidas de higiene y prevención de contaminaciones.
• Personal manipulador de alimentos (hostelería, comercio alimentario e industria)
• Responsables de cocina, sala y obrador
• Responsables de calidad y seguridad alimentaria
• Autónomos/as y gerentes de establecimientos
• Personal de limpieza y apoyo con tareas relacionadas con higiene
Datos clave
Duración
60 horas
Modalidad
online, realízalo a tu ritmo
Área
Alimentación, Calidad y Seguridad Alimentaria
Financiación
100% Gratuito
Certificación
Diploma Acreditativo INNAFOREM
Programa formativo
Consulta los módulos y contenidos
1. Gestión de Alérgenos y Normativa
- Alérgenos de declaración obligatoria, contaminación cruzada y protocolos de limpieza.
- Marco legal europeo y obligaciones de información al consumidor.
2. Principios del APPCC en Restauración Colectiva
- Principios del Codex Alimentarius, diseño de instalaciones y control de operaciones.
- Prerrequisitos: limpieza, plagas, agua potable, residuos y control de temperaturas.
- Diagramas de flujo, identificación de PCC y tablas de gestión operativa en cocinas.
3. Criterios Microbiológicos y Nuevas Tecnologías
- Evaluación de riesgos microbiológicos en alimentos y planes de muestreo.
- Tecnologías de cocinado: línea fría, abatidores y envasado al vacío.
Confían en nosotros
Empresas que forman con INNAFOREM
Trabajamos con empresas y organizaciones de distintos sectores.
Otros cursos que pueden interesarte
Preguntas Frecuentes
Cientos de alumnos y empresas confían cada año en INNAFOREM para mejorar sus competencias y cumplir con la normativa legal vigente.
1. ¿Tienen algún coste para mí?
No. Son cursos subvencionados. Te confirmamos condiciones y disponibilidad al solicitar información.
2. ¿Cómo se realiza la formación?
Todos los cursos son 100% virtuales. Algunos son mediante Teleformación y otros son Mediante Aula Virtual (Clases en directo), pero todos ellos puedes hacerlos desde cualquier lugar.
3. ¿Recibo algún certificado?
Sí, recibirás un certificado de aprovechamiento al finalizar el curso.
4. ¿Cuándo empiezan? ¿Qué horario tienen?
Depende del curso y de la disponibilidad de plazas. Te informamos sin compromiso de todos los detalles.
5. ¿Qué necesito para inscribirme?
Si hay disponibilidad y cumples los requisitos, te guiamos y ayudamos en toda la documentación necesaria.
Algunos documentos pueden ser tu contrato de trabajo, demanda de empleo o vida laboral.
