Este Curso COML021PO GESTIÓN LOGÍSTICA DE PRODUCTOS DE LA PESCA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Comercio y marketing. Con este CURSO COML021PO GESTIÓN LOGÍSTICA DE PRODUCTOS DE LA PESCA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y identificar, definir, gestionar y controlar el proceso de suministro y logística de productos procedentes de la pesca.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN DE PESCADOS FRESCOS.
- Recepción de pescados.
- – Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
- – Transporte externo.
- Seguridad en su utilización.
- – Identificar pescados frescos de agua dulce y salada.
- – Identificar especies de moluscos y crustáceos.
- – Identificación de los grado de frescura de la pesca.
- – Recepcionar materias auxiliares e ingredientes: envases, embalajes, sal, vinagre, azúcar, aceite, otros productos semielaborados, aditivos etc.
- Documentación.
- – Efectuar el suministro de productos a las líneas de producción, de acuerdo con las notas de pedido.
- – Realizar un registro de recepción, almacenamiento, distribución interna de productos.
- – Controles sanitarios de pescado y mariscos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALMACENAMIENTO DE PESCADOS.
- Almacenamiento de pescados.
- – Almacenar pescados, clasificados y dispuestos, para su posterior tratamiento.
- Cetáreas para animales vivos
- – Tipos de almacenes de pescado y productos elaborados.
- – Instalaciones industriales de refrigeración y de congelación para el almacenamiento de pescados.
- Registros, anotaciones.
- Partes de incidencia.
- – Efectuar la distribución de los productos en salas ó cámaras de refrigeración o congelación (temperatura, humedad).
- – Sistemas de ordenación, clasificación, manipulación y almacenamiento de productos de la pesca: Técnica, equipo y documentación.
- – Sistemas de almacenaje, tipos de almacén.
- – Clasificación y codificación.
- – Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.
- – Ubicación de mercancías: métodos de colocación.
- – Condiciones generales de conservación
- – Legislación y normativa de almacenamiento.
- – Sistemas y tipos de transporte interno.
- Puesta en marcha y funcionamiento de automatismos, sinfín, elevadores, carretillas.
- Seguridad en su utilización.
- – Distribución de productos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DE ALMACÉN.
- Control de almacén de pescados.
- – Documentación interna.
- – Registros de entradas y salidas.
- – Control de existencias.
- – Inventarios.
- – Trazabilidad
- – Aplicaciones informáticas al control de almacén. ERP
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS DE LA PESCA
- Expedición de elaborados de pescado.
- – Operaciones y comprobaciones generales en expedición.
- – Establecer las órdenes de picking para la realización del pedido.
- – Consolidad el pedido y realizar su identificación y packing.
- – Realizar un registro de expedición, orden de portes y albaran.
- – Rutas de transporte.
- Mantenimiento de la cadena de frío.
- Distribución del producto en el medio de transporte.
- – Medidas higiénico sanitarias en el transporte de los productos.
Características del curso
- Conferencias 0
- Cuestionarios 0
- Duración 50 Horas
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Idioma Español
- Estudiantes 0
- Certificado No
- Evaluaciones Si